Dégustation : La robe est d’un noir très intense aux reflets violacés. Le nez élégant, offre une large palette aromatique allant des fruits rouges frais (framboise) aux fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre). On retrouve aussi une pointe empyreumatique (grillé) et épicée (poivre gris). L’attaque est souple, la bouche charnue est structurée par des tanins enrobés. La finale est fraîche (menthe) et de caractère.
Température de service : 14-16°C
Accords Mets & Vins : Viandes rouges grillées ou rôties, volailles en sauce (dinde aux girolles), gigot de 7 heures, caille aux raisins.
